Jean FranÇois Chary, presidente del Comité de Animación y Coordinación de Veterinaria 2011, el programa creado para conmemorar a nivel internacional el 250 aniversario de los estudios de Veterinaria, será el encargado de abrir las sesiones plenarias del XVI Congreso Nacional y VII Iberoamericano de Historia de la Veterinaria, que acogerá por primera vez la Universidad de Córdoba.